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首頁(yè)-技術(shù)文章-通用快速微波水分儀在食品中的應(yīng)用

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通用快速微波水分儀在食品中的應(yīng)用

更新時(shí)間:2018-05-23       點(diǎn)擊次數(shù):1835
   通用快速微波水分儀在食品中的應(yīng)用
  目前在食品行業(yè),主要是采用烘箱干燥法來(lái)檢測(cè)水分。該方法首先要在天平上稱取樣品的初始重量,然后放入烘箱進(jìn)行加熱,將樣品中的水分蒸發(fā)出來(lái),再放在天平上稱取重量,zui后可以通過(guò)計(jì)算得出樣品的含水量。但是,這種方法檢測(cè)速度非常慢,且過(guò)程較復(fù)雜。為了能更快的確定食品的水分含量,提高產(chǎn)品檢測(cè)效率,微波檢測(cè)被逐漸應(yīng)用到食品水分含量的檢測(cè)中。
  微波檢測(cè)是什么呢?
  微波是一種波長(zhǎng)很短、頻率很高的電磁波。微波檢測(cè)的原理實(shí)質(zhì)上就是綜合研究微波和物質(zhì)的相互作用,以微波為信息載體,對(duì)各種適合其檢測(cè)的材料和構(gòu)件進(jìn)行無(wú)損檢測(cè)和材質(zhì)評(píng)定。
  而提到的對(duì)食品水分含量的檢測(cè)用到的就是一種微波檢測(cè)設(shè)備-通用快速微波水分儀。
  當(dāng)微波通過(guò)含水物料和干燥物料時(shí),微波在傳播方向上的傳播速度和強(qiáng)度會(huì)發(fā)生不同的變化,含水物料會(huì)使微波的傳播速度變慢、強(qiáng)度減弱。通用快速微波水分儀測(cè)量原理就是通過(guò)檢測(cè)穿過(guò)物料后微波的這兩種物理性質(zhì)變化來(lái)計(jì)算物料中的水分含量。
  目前,測(cè)定油料水分含量一般采用直接干燥法,但是過(guò)程復(fù)雜,對(duì)技術(shù)要求高,更重要的是,每次檢測(cè)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)甚至十幾個(gè)小時(shí)。用通用快速微波水分儀進(jìn)行測(cè)定,不僅可以大大縮短分析時(shí)間、提高分析效率,而且測(cè)定結(jié)果更加準(zhǔn)確。
  通用快速微波水分儀可以不接觸乳制品,將樣品放入設(shè)備中,自動(dòng)檢查其水分含量。避免了樣品與檢測(cè)設(shè)備直接接觸,進(jìn)入灰塵、污物等影響乳制品新鮮度的物質(zhì),使我們對(duì)入口的食品更加放心。
  通用快速微波水分儀具有以下優(yōu)點(diǎn):
  檢測(cè)速度快,檢測(cè)靈敏度高,便于動(dòng)態(tài)檢測(cè)和實(shí)時(shí)處理控制;
  全自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn),人性化操作界面,使得操作過(guò)程簡(jiǎn)單;
  非接觸式測(cè)量,無(wú)磨損、無(wú)干擾、維護(hù)量小;
  ?對(duì)環(huán)境的敏感性較小,在相對(duì)惡劣的環(huán)境下也可以進(jìn)行檢測(cè);
  對(duì)溫度、顆粒大小、鹽分等物質(zhì)的敏感性較小,非常適合用來(lái)檢測(cè)食品。
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